Herbstapfel |
| Kartoffel-Apfel-Gulasch Der Apfel ist mein liebstes Obst - und Gemüse. Weil er vielseitig einzusetzen ist. Manch einfaches Gericht erhält das gewisse Etwas, wenn man einen Apfel hinzufügt. Dieses ist eines meiner bevorzugten Rezepte, wenn es mal schnell gehen soll. Die Menge reicht für zwei Personen. Zutaten: 8 große Kartoffeln 2 Scheiben Leberkäs 1 großer Apfel 2 rote Zwiebeln 1 rote oder gelbe Paprikaschote Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Kräuter der Provence Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Sonnenblumenöl glasig dünsten. Die Paprikaschote in Streifen geschnitten dazu geben, Kräuter der Provence hinzu fügen, den Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in dicke Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und Schoten geben. Zuletzt den in Würfel oder Streifen geschnittenen Leberkäs dazu geben und alls kurz anköcheln. Die Kartoffelwürfel in einer Extrapfanne in etwas Sonnenblumenöl leicht anbräunen und mit dem Zwiebel-Apfel-Leberkäsgemisch vermengen. Salzen und pfeffern. Wem der Apfel nicht genug Flüssigkeit abgibt, der kann 1/4 Liter Gemüse-Brühe hinzufügen. Ich verfeinere das Gericht gern mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl. Mein Tipp: Ich schäle die rohe Paprikaschote mit dem Sparschäler, da sie gehäutet nicht so lange im Magen liegt. Guten Appetit! © Karin Rohner 2006 Himmel und Erde - Labskaus - Kartoffel-Apfel-Gulasch - Englische Rezepte - Wellness, Gesundheit |
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